まるログ

鱧の骨切り

鱧の骨切りは、お客様がご来店いただいてから切り始めます。料理人は大将一人なので、人数の多いご予約を頂いている時は、怒涛の仕業です✨シャリシャリと骨切りの音が聞こえてくるお客様の席は涼しげな夏の模様。大将いる厨房は暖房がきいた戦場🤣今日は「ハモすき鍋」です✨

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