春の貝鍋［3月から5月］
秋の貝鍋［10月から11月］
の季節限定メニューです。
※事前にご予約が必要です。
※お料理のボリュームは食材の価格により写真のボリュームと異なる場合がございます。予めご了承願います。

スープはたっぷりのシジミを使い、手間暇をかけて旨みを最大限に抽出。
素材そのものの味をお楽しみいただきたいので、薄味にしております。
お好みでお醤油を足していただけたらと思います。

具材の貝はアワビ、タイラギ貝、はまぐり、ミル貝、サザエなどを使用。（季節により変わります。）

アワビはしゃぶしゃぶで、肝を丁寧に裏ごしたアワビ肝ソースにつけてお召し上がりください。

お野菜ですが、春は甘みたっぷりの春きゃべつと筍・ワカメ、秋はたっぷりのキノコが主役。

〆はたくさんの貝と旬の野菜から出た出汁を抱き込んだ雑炊をご堪能ください。