まるログ

赤貝 造り

赤貝の身を殻から外して、ひも、わたを切り離し、塩でぬめりを取って水洗いしたあと、身を２つに切り分けてる作業を見ていて、赤貝のデカさにびっくりしました‼️

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包丁で切り目を入れて、この身をまな板にたたきつけると身が締まって中央部が膨れ上がり、いちごの実のような形になります✨なんと言う美味しさですょう😆

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