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かぶら蒸し

通常は、カブラ蒸しといえば“甘鯛のかぶら蒸し”なんですが、お客様がカワハギがお好きだと言うことで“カワハギのかぶら蒸し”を作りました✨

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大きなカブラをひたすらすります😁

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カブラをこして、卵白と野菜(ぎんなん、ユリ根、キクラゲ、椎茸、にんじん)をあわせて、先に蒸したカワハギの上にのせて、再び蒸します✨

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餡をかけて完成です🤗

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