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白芋茎 しろずいき

ずいきとは、さといもの葉柄を栽培したもので、皮の色の白い「白ズイキ」は紙を巻いて、日が当たらないように栽培されます、

白ダツとも呼ばれています

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大根おろし、鷹の爪とでアクをぬき、出汁につけて、ごまを和えてお召し上がりいただきます。

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